O Governo do Pará lançará no próximo dia 11
de julho (quinta-feira) uma campanha destinada a ampliar a visibilidade da
produção de açaí no Estado. Os detalhes do lançamento, que acontecerá no Hangar
Convenções e Feiras da Amazônia, foram definidos em uma reunião realizada na
manhã desta terça-feira (25), na sede da Secretaria de Estado de Agricultura
(Sagri), com representantes da instituição, da Secretaria de Estado de Saúde
Pública (Sespa), da Vigilância Sanitária do Estado e do Programa Pro Paz.
O Programa de Qualidade da Cadeia Produtiva
do Açaí foi lançado em 2005 (no primeiro governo de Simão Jatene). Desde essa
época, o governo vem discutindo e implantando ações para melhorar a produção do
açaí, um dos alimentos mais consumidos no Pará, e que já ganhou adeptos em
outros Estados do Brasil e no exterior.
Sagri, Sespa e a Secretaria Municipal de
Saúde de Belém (Sesma), em parceria com a Associação dos Vendedores Artesanais
de Açaí de Belém (Avabel), promovem desde o início deste ano, na sede da Sagri,
o curso de capacitação em Boas Práticas para batedores de açaí da Região
Metropolitana de Belém, usando pela primeira vez a máquina de branqueamento (ou
branqueador), um equipamento que consegue retirar quase 100% das impurezas do
fruto.
Recursos - Durante o lançamento da campanha
será assinado um termo de compromisso entre o Governo do Estado, por meio da
Sagri, e a Avabel, prevendo o repasse de verba para a aquisição de 100
branqueadores para os associados da Avabel. Ainda no evento serão entregues os
primeiros 500 certificados aos participantes dos cursos de capacitação, e a
Prefeitura de Belém assinará um convênio de repasse de recursos destinados à
aquisição de 100 filtros de água para os trabalhadores.
A campanha publicitária terá como alvo produtores
de açaí e o público em geral, a fim de que todos tomem conhecimento sobre as
constantes ações das entidades que compõem o Grupo de Trabalho do Açaí, e como
ter acesso a elas. Essas ações contemplam, inclusive, as linhas de
financiamento de entidades bancárias, para que os trabalhadores possam se
adequar às exigências das Boas Práticas e oferecer um produto saudável e de
qualidade à população.
O Estado do Pará é referência em todo o
Brasil no processo de qualificação da cadeia produtiva do açaí. Por isso,
Sagri, Sespa, Vigilância Sanitária do Estado, Sesma e o Serviço de Apoio às
Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-PA) trabalham em conjunto para manter cursos
de qualificação continuada, vistorias a estabelecimentos e pesquisas.
Um dos resultados desse trabalho é o
protótipo da máquina de branqueamento, todo desenvolvido por uma empresa
paraense. O custo do equipamento está em torno de R$ 2.200,00. A máquina é um
tanque de aço inoxidável, com um cesto do mesmo material, onde a água é
aquecida a 80°C. O açaí é colocado na água aquecida por alguns segundo e posto,
logo em seguida, em água fria. Esse processo é o suficiente para eliminar
microorganismos, como o Trypanosoma cruzi (agente causador da doença de
Chagas), a Salmonella Spp. e coliformes fecais. O mais importante é que esse
procedimento não promove alterações na cor e nem no sabor do produto.
A campanha vai mostrar que o equipamento é
importante, tanto para quem produz, quanto para quem consome o açaí, e como o
Pará está trabalhando para melhorar a qualidade do açaí consumido no Estado e
também o destinado à exportação.
Para o gerente de Fruticultura da Sagri,
Geraldo Tavares, a cadeia do açaí envolve s áreas social, econômica e de saúde.
“A cadeia do açaí é muito grande. Começa na forma como o fruto é colhido, em
como ele é transportado, e, por fim, manipulado. O que pretendemos com a campanha
é mostrar que se pode ter um açaí mais saudável, e que o consumidor precisa
saber que existe uma forma diferenciada de se obter e consumir um açaí com mais
qualidade”, afirmou.
Fonte: AGPA
