O caroço do açai pode virar merenda escolar. Parceria entre o Instituto Federal do Pará e a Associação dos      Municípios do Marajó desenvolve um sistema para transformar o núcleo do caroço em farinha, rico em ferro e fibras, para serem misturados ao trigo no fabrico de pães, bolachas, biscoitos e até massas para pizza e macarrão.

As próprias prefeituras deverão fabricar a farinha com os caroços recolhidos direto das despolpadeiras, utilizando contêineres. O projeto é do professor José do Carmo Smith Mesquita.

Fonte: O liberal