O Programa Estadual de Qualidade do Açaí foi tema de reunião nesta quinta (23) na Secretaria de Estado de Agricultura, com a presença de inúmeros representantes dos mais diversos setores como Vigilância Sanitária, Ministério da Agricultura, SEBRAE, Banco do Brasil, Banpará, e também alguns representantes de Batedores de Açaí.

Durante a reunião foi colocado e apresentado os sensores ainda em teste pela equipe da Eletronorte representada por André e Thiago, a preocupação é desenvolver um equipamento que seja útil para a manutenção da qualidade do produto sem alterar cor e sabor. Os sensores aquecem a água em temperatura que varia de 71º a 83 graus centigrados, sendo que 80 graus é a temperatura ideal para o branqueamento do fruto.

O branqueamento é o procedimento que deve ser utilizado para realizar a higienização do fruto, açaí, possibilitando com que se reduza consideravelmente o número de agentes contaminantes, como microrganismos, e também do barbeiro e o protozoário que está nas fezes do inseto que pode contaminar a polpa do açaí e se ingerido pode causar até a morte do consumidor.

O equipamento de aquecimento da água não altera o consumo de energia, o que possibilita ao vendedor lucro diante dos demais equipamentos de aquecimento. Os sensores ainda passarão por mais testes que poderão contar com a presença dos convidados presentes na reunião para avaliação.

Além das também apresentações de testes, cursos de capacitação, manipulação do açaí com os batedores e ribeirinhos. O Programa Estadual de Qualidade do Açaí objetiva as boas práticas em toda a extensão produtiva desde a produção, transporte, comercialização artesanal e industrial.

 Raquel Trindade - Ascom Sagri